Сухой лист радует кисло-сладким ароматом ржаных сухарей с томатной нотой. После прогрева гайвани томатная составляющая раскрывается сильнее, превращаясь в насыщенную сладость. Первый пролив дарит совершенно иной букет: сливочные тона, свежесть лимонного сока и глубокое умами - настоящий том ям в пиале. Это переходит в долгое послевкусие с жгучей цветочной медовой сладостью. Заваривал 9 г быстрыми проливами на слегка остывшей воде. Чай мягко, но насыщенно раскрывался, а к третьему проливу полностью проснулся, показав приятную терпкость. Бодрящий эффект чувствовался уже после пары проливов. Занятный!
Попили зелёный вьетнамский чай с древних чайных деревьев, который приехал к нам в 2023 году и который мы отложили на заваривание гостям.
Зелёный чай довольно парадоксальная штука - он может перестать быть вкусным уже на третий год, а может стать лао ча, как зелёные из клуба Эрмитаж, которым уже по 20 лет. И этот чай идёт по второму пути - сейчас он больше похож на качественный рассыпной шен пуэр примерно 3-5 лет выдержки: Резкий, терпко-сладкий, с нотами лаврового листа и бальзамических трав типа базилика и рукколы. И если вначале он он ещё выдавал сладковатые ноты и немного сушёной клюквы, ближе к середине чаепития его было сложно отличить от классического шен пуэра с деревьев.
Но при этом мы заваривали его подостывшей водой, как зелёный чай, и в гундарбэе у него приятный сладко-пудровый аромат. И воздействие у него мягче, чем у шен пуэра, не так сильно тонизирует (хотя поесть после него захотелось).
4 грамма на 100 мл, керамическая гайвань, "Пилигрим", подстуженный кипяток.
Достойный чай в коллекцию , я давно не пил Яна Сун Сяо Чжун. Но этот чай ничем не хуже . Как будто интереснее . Согревает ещё как. Копченный , отдает деревяшками и аромат как в детстве от костра из труб дома .
Что ты будешь делать! Состояниеееее.. Я хотел написать) Спасибо Мой Чай!
Сегодня коллега сварил невероятно вкусно и красиво данные чайные головы.
Аромат во время варки был очень интригующим - клейкая рисовая каша, которую ещё и обжарили на масле. По вкусу было так же плотно и насыщенно. Вкуснейший свареный шу, который я пробовала за последнее время!
Брали одну чайную головешку весом 15гр на 1 литр воды, варили до полного распада пресса, долго, на медленном огне.
Прекрасный освежающий чай, то что нужно для летних чаепитий.