Улун «Мэйжэнь» или «Красавица» знаменит тем, что в его создании принимают участие маленькие насекомые фучэнь-цзы (Jacobiasca formosana). Защищаясь от их укусов, чайное растение меняет свой химический состав. Результатом становится оригинальный медово-пряный букет готового чая.
В сухом виде: небольшие, темно-коричневые чайные листочки и почки. Аромат сдержанный, цветочный с ноткой сухофруктов. Настой прозрачный, охристо-желтого оттенка.
Букет готового чая многогранный, травянисто-цветочный, с медовыми, ореховыми, фруктовыми и бисквитными нотками Аромат интенсивный, медово-цветочный. Вкус плотный и гладкий, очень маслянистый, отчетливо сладкий, с фруктовой кислинкой и долгим послевкусием.
Заваривать горячей водой (92°С) в чайнике из пористой глины или в гайвани. Пропорция заварки к воде: 6-7 г на 100 мл. Для первого раза настоять 40 секунд, далее, начиная с экспозиции в 5-10 секунд и доведя время заваривания до 3 минут, можно заварить 9 раз.
Отличный выбор для церемонии гунфуча: многогранный вкус, устойчивость к многократному завариванию, воздействие исключительно позитивное.