Видеообзор с участием этого чая.
«Большой Красный Халат» сделан из весенних побегов чайного куста Цзинь Фо. Впервые «Цзинь Фо Ча» или «Чай Золотого Будды», который делали монахи Бай Юнь Ань (скита Белых Облаков), упоминается в хрониках династии Сун. В наши дни этот сорт был воссоздан методом клонирования в региональном НИИ чая из черенков, взятых с материнских кустов, произрастающих у грота Фо Чжу Дун (Обитель Будды). В 1996 г. сорт получил признание на местном уровне, после чего в течение нескольких лет побеждал на чайных конкурсах.
В процессе изготовления к листу были применены глубокая ферментация и длительный прогрев при относительно высоких температурах.
В сухом виде – изогнутые, коричневые жгутики скрученных листиков среднего размера. Аромат интенсивный, теплый, пряный. Настой прозрачный, оттенка темного янтаря.
Букет готового чая яркий, хлебно-пряный с цветочными, древесными, ягодными и сливочными нотками. Вкус сочный, плотный, маслянистый, сладковатый, с легкой огненной горчинкой, кислинкой сухих ягод и характерной для уишаньских улунов «минеральной» текстурой. Аромат густой, глубокий и теплый, пряно-цветочный. Сочное, долгое послевкусие.
Заваривать горячей водой (95°С) в чайнике из пористой глины для сильно-ферментированных улунов или в гайвани. Пропорция заварки к воде: 5 г на 100 мл. Пить проливом, постепенно увеличивая экспозицию. Выдерживает 7 завариваний.
Отличный образец «высокого огня» – яркий, мощный и многогранный. Воздействие согревающее, расслабляющее, медитативное.
