Оригинальный тайваньский «Черный Чай с Бергамотом» сделан в высокогорном округе Наньтоу (центральная часть о.Тайвань). У летнего чая менее интересный букет в сравнении с весенним и осенним сборами, однако по количеству танинов летний лист лидирует, поэтому его традиционно используют для приготовления красного чая. Танины придают чаю глубину вкуса и терпкость. А чтобы восполнить «высокие» нотки букета, в готовый чай добавлены кусочки цедры бергамота (Citrus bergamia, растение семейства Рутовые). Один из немногих случаев удачной натуральной «ароматизации», которая гармонично дополняет естественный вкус чая.
В сухом виде – среднего размера бордово-коричневые жгутики скрученных листьев и тонкие полоски цедры бергамота. Аромат сухого чая винно-медовый, с цитрусовыми нотками. Настой прозрачный, оттенка темного янтаря.
Букет готового чая яркий, объемный, винно-медовый, с нотками цитрусов, бисквита и фруктовых леденцов. Вкус сочный, мягкий, легкий, шелковистый, кисло-сладкий, в высокой концентрации приятно-терпкий. Интенсивный фруктовый аромат. Приятное, освежающее послевкусие.
Заваривать кипятком 95°С в чайнике из пористой глины для красных чаев или в фарфоровой гайвани. Пропорция сухого чая к воде: примерно 6 г. на 100 мл. Пить проливом, постепенно увеличивая экспозицию. Держит вкус и аромат 9-10 завариваний.
Отличный выбор для ситуации, когда хочется чего-то яркого, необычного, и вместе с тем непритязательного и дружелюбного. Воздействие согревающее, тонизирующее, воодушевляющее. Снимает усталость и напряжение, освежает восприятие, располагает к общению.
